복잡한 세상 건강하게 좀 살자

우리가 정말 싫어하는 것이 있습니다. 노화, 비만, 염증. 이 세가지를 좋아하는 사람은 아무도 없습니다. 그런데 이 세 가지를 일으키는 아주 못된 녀석이 있습니다. 최근 몇 년 전부터 주목받기 시작한 당독소가 바로 그 문제의 녀석입니다. 도대체 당독소가 무엇이기에 우리를 늙고, 병들게 하고, 살찌게 만드는 걸까요? 오늘은 당독소가 무엇인지, 당독소를 줄이기 위해서 어떻게 해야하는지 알아보도록 하겠습니다. 당독소란? 당독소, 당화독소 혹은 당화최종산물(Advanced Glycation Endproducts, AGEs)은 모두 같은 의미로 쓰이는 단어입니다. 말 그대로 당의 대사과정을 거쳐 당이 다른 물질과 결합하여 만들어지는 최종 생성물을 가리킵니다. 당은 우리가 섭취하는 음식물에서 나온 포도당, 과당 같..